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情感 

豆苗小介绍
2017.02.23

不知道大家接触过豆苗没有,作为一种食材,豆苗在日本像豆芽一样,非常常见。味甘,因为是豌豆的栽培制品,所以也有豌豆的香味,能在各种中华饭店的菜品上看到炒豆苗这个菜。
豆苗富含很多元素,β-胡萝卜素为硬球花椰菜的5.8倍,维生素C的菠菜的2.1倍,食物纤维芦笋包括1.7倍,豆苗在蔬菜中营养是非常丰富的,含有抗酸化作用的维生素E、促进代谢的维生素B、保护骨头的维生素K等。
日本从1995年培育豆苗,现在在各种超市菜市场都能见到,价格也只有100日元上下,非常的便宜。
豆苗还有个有趣的特性就是生长快。
比如买到的豆苗,根部整齐保留,放在器皿中,一天换一次水的话,不用一个礼拜就能再收获一批自己养出来的豆苗呢!不过要注意的是市售的豆苗是在无菌大棚里培育的,所以可以生吃也可以熟食。

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