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孩子们的早餐「只有面包」「只有米饭」是不行的!大脑训练专家川岛隆太教授的正确的就食方法
2015.07.18

早餐只是「吃了就好」的东西吗?关于就餐与孩子的大脑问题、咨询了一下“大脑训练”的老师、东北大学教授・医学博士川岛隆太老师。

以20代的年轻人为中心、早餐不吃的人不断增加。
在这之中、妈妈们都会让孩子好好的吃早餐。事实上、小学生中接近90%都是在家吃早餐的。

于是,早餐是「只要吃就好」吗?看来其实并不是这样呢。

关于早餐和孩子们的“大脑”问题,我们咨询了一下『薄煎饼能提高「脑力」』(小学馆)的作者、“大脑训练”的老师、东北大学教授・医学博士川岛隆太川。

1

「早餐」可影响将近2成的能力问题

3

一天中活力源泉不可缺少的「早餐」。一般来说、作为体能和大脑的能量来源、米饭和面包等主食是一定要好好吃的。

「如果完全不吃早饭的话那么上午会发生什么呢? 『没有干劲』『体温提不上来』等、心和身体都会不动的状态。拿同一人吃早饭和不吃早饭来进行比较的话、大致上在上午会有能力的1~2成的差别。

上午的课程有4个小时、一天中重要的课程的3分之2、本来的话要用高出自己能力的1~2成的状态来接受的。这就变成了很大的差别了。」

因此老师认为「早餐还是应该吃的」。根据吃不吃早餐这一习惯、不仅会产生学习能力和体力的差距、还表现出了对待事物的意欲、性格、感觉压力的方式也会不同。

 

光吃米饭・面包的话和「没有吃是一样的」!

「至今为止、早饭都是以『吃・不吃』的议论为中心的、最近变得比较注目早餐的『质』的研究。早餐的时候如果不好好吃些『菜』的话大脑就不会运动、最近这一点变得明确了。」

其实、只是吃米饭或者面包的话,跟「没有吃早饭是一样的」。

至今为止我们广泛认为「只要有葡萄糖的话大脑就会运动」、实际上光是有葡萄糖的话大脑是不会运动的、如果没有意识到要吃得营养平衡的话,大脑就不会充分的运动。

「在吃早饭的家庭中、有半数是『没有吃菜的』。也就是说没有“好好”吃早饭、也就是说全体中有将近一半的孩子们抑制了自己的能力。不管怎么说、(吃・不吃相比)那一方面更加深刻。」

 

比起面包「米饭」

「在好好的吃『菜』的前提下、以更高的目标前进的话、主食米饭比面包更好。米饭可以缓解血糖的升高、在好好吃『菜』这一方面、米饭也比较好。」

精制(白)小麦粉做的面包、因为有营养的部分基本上都被除掉了,所以血糖值会急剧上升、还会给身体和大脑的成长带来不好的影响。而且、早餐吃面包的人、一般不吃「菜」只吃面包的场合很多、营养偏移。

综合来说吃米饭比吃面包要好、不仅能使大脑很好的发育、还能给来学习吧“意欲之脑”带来影响。

可是实在是很想吃面包的时候呢?
「全麦粉的面包。我想吃自己用糙米做的面包。花大价钱、买一个烘炉(笑)。

虽然比起白面包谷物面包要好、但是只是加上牛乳的话,没有吃『小菜』的几率会变高。如果不加上『菜』的话早餐就等于没吃。」

如果想要调整早餐营养的平衡而去做「菜」的话、一开始难度就会变高、老师在书中建议「前天晚上留下来的东西等都可以、从平常开始试着在心里注意增加一个菜」。

 

家族好好吃早饭的话,「学习意欲」会增加!

早餐的「质」也很重要。而且还是「家人一起」吃更好?

「根据住在仙台是的数万孩子们的数据调查结果、『早上、全家一起吃平衡的好早餐的孩子、学习意欲高』。学习意欲高的话、学习能力也会变高。

『早上家族的理想状态也是使得学习意欲变高的要因之一』这是我得出的结论」

结合各种因素、还是「家族一起吃早饭吧」。
「因为很忙所以没有那个时间」,对于这样的家庭该怎么办呢…?

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