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美食REPO 

2015年将要大火的“RICE MILK”!?传说中的”大米饮品“试饮、试做
2015.01.12

在日经时尚2015年的畅销预测中,“Rice Milk”竟然排到了第4位。

它会继续追随着有着“第3牛奶”之称的杏仁牛奶之后么,另外,它的营养价值与味道究竟如何呢?

大米饮品?Rice Milk到底是什么?

顾名思义,这是一种以米为原料的饮品。它是一种以糙米、植物油、食盐、水等原料制成的植物性牛奶。

日本的一些卖进口食品与有机食品的超市如COSTCO、成城石井、罗森等超市会偶尔看到有卖的,但主要还是在网上贩卖。

直接喝当然可以,做饭的很多时候也能派上用场,另外它也可以成为大豆、牛奶、小麦过敏者与素食主义者的牛奶替代品。

和牛奶相比它的卡路里更低,由于不含胆固醇所以也非常适合减肥的人。但是究竟卖多少钱呢,味道怎么样呢,笔者亲自去做了一番调查。

到底在哪儿能买到呢?为了寻找Rice Milk笔者四处游走……

笔者住在埼玉县,并不像东京那样到处都可以看见高级超市或有机食品店。寻找Rice Milk的旅途花去的时候比想象得更加长。

首先,笔者跑了离家最近的车站的所有超市都没有找到。然后便跑到旁边一站,在成城石井和很多卖进口食品的店附近找,终于在第7家找到了,买到的是如下这两瓶。

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(右)“Bridge Rice Drink” 194日元/200ml (原料:有机米、有机食用葵花子油、有机食用红花油、盐)
(左)“植物性酵素饮品 GEN-MY” 297日元/195ml (原料:糙米)
※ 价格为店内所售价格

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Bridge Rice Drink

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植物性酵素饮品 GEN-MY

植物性酵素饮品 GEN-MY不到200ml要卖到300日元左右,虽然有点贵,但该产品使用的是100%国产糙米,不含防腐剂、色素和甜味剂,通过独特的制作工艺,使得营养吸收率有着飞一般的提高,属于植物性酵素饮品,制作起来应该是非常费工夫的。

说起味道来的话,Bridge Rice Drink就和牛奶一样白,口感也和牛奶一样比较丝滑。而有稍显褐色的有点像牛奶咖啡一样的GEN-MY,很甜!
可能是糙米的淀粉部分分解成了低聚糖,但是光是淀粉就能这么甜还是让笔者感到很震惊。

这种饮品不仅有糙米的美味,喝完了以后还会有粉一样的东西留下来。个人来说还是觉得Bridge Rice Drink比较好喝,喜欢糙米口味的人还是推荐GEN-MY。但无论哪个卖的地方又少价值又高,平时想喝这个的话还是比较难……。

大米牛奶可自制!且非常简单!

从去年年末大米牛奶火了以后,在菜谱网站cookpad上也介绍了制作方法。而且只要加米和水放到搅汁机里搅拌就可以啦,制作非常简单。这个绝对有试一试的价值!于是小编决定小试身手。

正常制作的话应该将糙米放在水里泡一晚上,吸一下水,之后再混入葵花子油和水,为了节约时间小编使用的是煮好的糙米。

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材料:烧好的糙米、水(可用矿泉水等、是米的4~5倍)、盐

用白米代替糙米应该也可以。只要把所有的材料放到搅汁机里就可以做!但是糙米比较硬,笔者家里的搅汁机没法打碎,只好用手持式搅拌机来完成。

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颜色发白稍微有点甜,味道有就像稀粥一样……但这时笔者加了一点蜂蜜进去,一下就变得非常美味了。如果加入肉桂或者抹茶味道应该也不会差。推荐大家根据自己的口味调整盐、蜂蜜与水的量。

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如果慢慢地喝,喝到最后会有糙米沉淀在下面,就像稀粥一样了,所以大家可以过滤一下。

非常让人期待,希望大米牛奶的菜谱会更加丰富!

笔者觉得这个制作起来实在太方便了,应该可以用它来制作各种各样的菜,所以在网上搜了一下菜谱,发现它可以代替牛奶制作出面包、以及白色调味汁等东西。

减肥的人和过敏的人都可以喝大米牛奶,所以笔者想,如果能够真正地火起来,到时候出现更多菜谱,大米牛奶可以代替更多东西就好了。

 

 

 

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