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美容 

好吃但过量食用会中毒的6种食物!
2014.02.15

我们平时吃的食物当中其实是含“毒”的。虽然听过这样的话,但是否是真的呢。今天小编就带大家来一探究竟,看我们身边都有哪些有毒的食物。

img_92bed233ed67de02a343b9360ae460bd99274平时我们不怎么注意吃下去的东西,其实好多都是有毒的,这种食物在大自然里有很多。最有名的就是河豚了。河豚身体里有种叫“河豚毒素”的东西。

但不只是河豚,我们平时吃的东西里有很多都含有一些对健康无害的毒素。这次为大家介绍其中的一部分,以及毒素的种类,和如何避免中毒。

银杏

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Ginkgo’s Seeds (Matsudo, Chiba, Japan) by t-mizo

这是一道秋天的美味。比如放在日式蒸蛋里面吃起来真的好幸福。串成串儿烤一下撒点盐也很好吃。如果放进袋子里在微波炉里转一下就变成了一道很好的下酒菜。

但是这种美味下酒菜吃多了会得维生素B6缺乏症,甚至会导致中毒。症状为呕吐、拉肚、呼吸困难、等。

特别是给小孩子吃的时候要非常注意。曾经有过类似的事件发生过。一个1岁的孩子在7小时内大概吃了50个白果,3小时后发生了全身性的痉挛。另有一2岁女孩吃了50~60个,7小时后便开始呕吐、拉肚,9小时后便发生了全身性的痉挛。另外,就算是大人也一样,有个41岁的女性吃了60个以后出现了呕吐、拉肚和抖动等症状。

果然大家都是因为吃太多了……。一定要记得只要吃那么一点点就够啦。

(摘自:食品卫生之窗 东京福祉保健局

土豆

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potato by kayakaya

大家都知道“土豆的芽上是有毒的”,但是其实土豆皮也是有毒的。土豆的毒素是一种叫做茄碱的东西,它不仅存在于土豆的芽上,绿色的表皮上也含有很多毒素。

如果大量服用了这种毒素会导致呕吐、拉肚子、复视、无力、头晕和呼吸困难等症状,请务必要注意。另外,茄碱就算是经过加热也是无法分解的。如果土豆发青,那就直接扔了吧。

(摘自:食品卫生之窗 东京都福祉保健局

梅子(青梅)

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青梅/ Fruit of Plum by Dakiny

这个说法其实应该大家也不陌生,那就是“青梅里含有青酸”。确实是这样的,梅子的核里和果实里有种叫做“青酸配糖体”的东西,如果把这个吃了下去,就会引起呼吸困难、头晕等状况。

但这个只存在于生的青梅的果肉及核里。那么这种毒素有多危险呢。成人吃的数量不多于300个或孩子吃的数量不多于100个都不会有什么特别的影响的。

然而,在未成熟的果核里所含的毒素是果肉里的10~20倍。这个非常危险,所以大家可千万别吃长在树上的小小的青梅啦!

顺便说一句,这个成分其实是保护梅子的果实的一种防御机制。因此,成熟了的梅子就会分解掉青酸配糖体,便没有毒性了,而且非常美味。如果腌一下、晒干了以后让毒素再好好分解一下就会更加美味~

(出自: 秋叶博士的“食智慧如文化” JA组 福冈

白芸豆

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Coco de Paimpol by marc kjerland

就如同我们常听见的那句话“可不能生吃噢”一样,以白芸豆为首的很多豆类里面都含有一种叫做“”的蛋白质,如果吃入人体就会让人想吐、呕吐、拉肚子等。吃下去到发病快的话10分钟,最慢要23个小时,应该是一种非常迅速的毒。另外,哪怕是只吃两大勺也会让人发病。

但是,大家请放心,只要上锅好好煮一下毒性立马就没了。一般采取的方法是先放入水中浸泡,然后再煮,这样应该是没有问题的,而且非常美味。大概不只是白芸豆,其它不适宜生吃的东西应该都含有这一类的毒素吧。

(摘自:吃白芸豆导致的中毒事件 厚生劳动省

蜂斗菜与蜂斗菜花茎

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蜂斗菜花茎 by chidorian

接下来马上要变暖了,蜂斗菜花茎就会长出来。蜂斗菜长得很大。蜂斗菜花茎有药味,而蜂斗菜煮了以后特别好吃。但是,这个也需要注意一下。该蔬菜含有蜂斗菜烯碱这种肝毒性非常强的物质。如何大量摄取会给肝脏带来很严重的打击。

但是,这种也一样,如果不是吃得过多也没多大问题。但是把涩味去掉便没什么问题了。反过来说,其实如果不把涩味去掉的话,蜂斗花菜是不能食用的。这种菜如果按照平时的那种做法烹饪的话也应该不会有什么问题。

(摘自:蜂斗菜 维基百科

番茄、茄子等茄科

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巨型番茄 by pika1935

什么?西红柿那么好吃,茄子也很美味,为什么会有毒,怎么可能有毒,但是河豚也是非常美味的,但是却是有剧毒的噢!

但这个其实也没有多可怕,说一说也没关系。

包括番茄,很多茄科植物里面都有毒,但现在可以食用的全都是经过品种改良,吃的部分是不会含有对人体够成伤害的毒素的。

如果举番茄的例子的话,里面含有一种叫做“番茄素”的毒素。如果将给予小白鼠使其半致死的量给人类吃的话,那么按熟番茄能让人中毒的量大概是……

4000kg。

没关系的,应该是安全的,可以放心在享受美味了。

但是,平时我们吃的那些部分如茎、叶、根或是没熟的番茄里面还残留有毒素,所以可千万连茎都一块吃下去了。

(出自:茄科 Wikipedia

(出自:日本植物生理学会 大家的广场

人类从古至今都不停地尝试与犯错,不断努力让不能吃的东西变成可以吃的美味。我们现在的饮食生活就是在这上面建立起来的。

因此,现在市场上所罗列的各种“食品”也都是可以吃的东西,所以大家要放心。但反过来想想,完全没有毒的东西有多少的。应该不会很多吧。但通过这次的调查,我们了解了许多。

“过量的药也会变成毒”。

请大家珍重。

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