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美食REPO 

吃“蔬菜”就能变得凉快!现在令人注目的猛暑对策「清凉一页」
2015.07.13

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今年将会迎来史上最热的夏天。怎么样才能克服热呢,连媒体近日也在介绍各种各样的「抗暑对策」。那么我们就来介绍一下其中令人注目的吃“蔬菜”就能变得凉快的「凉清凉一页」。

今年是1000年一次的猛暑。

能从电视气象预报员中听到这样的对于今年猛暑的评价。虽然对于1000年前的气温是怎样调查的抱有疑问,但是今年的夏季确实是异常的热。前天,在东京记录了观测史上的最低气温30.4℃。因为晚上气温也没有下降,所以有很多人不得不一直开着空调睡觉。

怎样才能克服这个历史性的猛暑呢,各媒体近日也介绍了各种各样的「抗暑对策」。在这之中,得到年轻人注目的简便中的「清凉一页」。

清凉一页就是「清凉蔬菜」,通过吃有让身体凉的效果的蔬菜,「来从体内开始」凉快。经营餐厅「农家厨房」等的「国家农场」,把能让身体凉的蔬菜统称为「身体意识蔬菜(身体・调节器蔬菜)」,介绍了在夏天能够调节体温的蔬菜。

不太适应空调的人、有节电意识的人在意的「清凉一页」这样没有听惯的词汇,清凉一页到底是什么呢?真的吃蔬菜就能变凉快?这次,我们来介绍一下「清凉蔬菜」的世界。谁都可以简单的试试,所以就算知道了也没什么损失。

首先什么蔬菜适合「清凉一页」呢?

 

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第一、「含有钾的蔬菜」

首先第一个条件是含有很多「钾」的蔬菜。「钾」有利尿的作用,通过排除体内的水分把体内多余的热量一起释放出来,这是它的特徵。结果就是能够得到冷却身体的作用。

也就是说这个就是「清凉一页」的秘密。把体内多余的热量通过「尿」一起排除,从而达到冷却身体的作用。

 

第2、「含有水分的蔬菜」

通过排除体内的水分来降低体温的「清凉一页」。为了实现这一目标,就必须摄取带动热量一起排出体外的水分。

也就是说,不能只是含「钾」,含有很多水分的蔬菜才能更好的达到「清凉一页」的效果。所以要选择新鲜富含水分的蔬菜。

 

第三、「能够生吃的蔬菜」

水溶性很好的「钾」,一旦加热的话就会损失30%。为了「清凉一页」推荐能够生吃的蔬菜。

不是富含水分但必须煮的「根菜」,那些可做沙拉能够生吃的蔬菜更适合「清凉一页」。

满足以上三个条件「富含钾」「水分多」「可生吃」的蔬菜最适合「清凉一页」。

代表性的有西红柿、黄瓜、玉米、青椒、苦瓜、茄子等「夏季蔬菜」

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特别是茄子和黄瓜等瓜类,含有很多的胡萝卜素和维他命,90%的水分是很适合「清凉一页」的蔬菜。仅仅是在冷藏库里冷却一下的话,效果会更好。

当季蔬菜的营养价值高,味道也比平常要好。与夏季的「有冷却身体效果」的蔬菜一样,相对的在冬季也有「温暖身体」效果的蔬菜。四季变化明显的日本。能够很清楚明白季节与作物和人类的生活密切相连。

 

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「夏季推荐的料理是猪肉涮酸沙拉!」

不过火的生吃「冷却身体的夏季蔬菜」。既然机会难得,就应该既能防止中暑,又能得到战胜夏暑的体力。其中的关键是摄取消耗夏暑「乳酸」的「维他命B1、B2」。

说道富含「维他命B1、B2」的食材的话就是「猪肉和豆腐」了。「柠檬酸」的话就是「醋、柠檬、梅子」等酸性物质。然后就是有冷却身体效果的西红柿、黄瓜等

「生的夏季蔬菜」。使用这些做成的猪肉涮沙拉是最适合防暑、营养有均衡的料理之一。

关键是不要使用「芝麻酱」,而是推荐用「醋、柠檬、梅子」等做成稍微有点酸的程度的「酱油沙拉」。加上能量的源泉面(碳水化物)做成冷面也很不错。当然请加上足够的蔬菜和猪肉来品尝。

你觉得怎么样呢?利用蔬菜的「利尿作用」将体内的热量排除的「清凉一页」。还有意想不到的方法,其实夏天的常规水果「西瓜」也和夏季蔬菜一样有「利尿作用」作用,同时也富含「维他命B1,B2」等营养素。热热的夏天就会感觉到美味的东西、一到夏天身体就想吃的东西,这些食材里果然都有它的原因。

顺便说一下钾摄入过多的话对有「肾脏病」的人或是「体寒」的人有不好的影响。请注意不要摄入过多。

地球和身体都有很好的「清凉一页」世界。即使有人不知道这些词汇,但是却会有「一到夏天黄瓜和番茄就会很好吃」这种感觉。说不定是你的身体在无意识中想要把「体内的热量释放出来」。话是这么说,不过今年可是1000年一次的猛暑。做这种事感觉像在烧着的石头上加水一样。不过在夏季蔬菜美味的季节里,尝试一次不是也挺好的吗?

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