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【日本通推荐的日本文化信息】荞麦面的正确使用方法小贴士
2017.06.24


荞麦面和寿司还有天妇罗并驾齐驱可以称为日本的代表食品,也被称为日本荞麦面。
做法也是用荞麦粉采用日本独创的制面方法做成,和其他杂粮相比,拥有氨基酸含量高,蛋白质和营养价值高等诸多优点。
另外还含有丰富的食物纤维,能够改善便秘和防止动脉硬化;对美容和健康都有非常多好的影响。

1. 点单ZARU荞麦面

荞麦面店非常的多,菜单上的菜品也很多,但是想吃到地道荞麦面一定要点ZARU荞麦面,一般也是店里的招牌菜。
根据荞麦粉量,制作方法等每个店的荞麦面会各不相同。

2. 确认酱油汤

在吃荞麦面之前先稍微尝一下酱油汤(蘸水)的味道,既不损伤荞麦面味道又能提鲜的酱油和提味品最好,另外还要确认一下浓淡,来确定要不要附加酱油。

3. 品尝荞麦面原本的味道

试完酱油的味道了,现在我们来品尝荞麦面本来的味道吧。
一般来说店里的优质荞麦面都会飘着香味而且有味甜的味道。

4. 小口品尝

用筷子少量取荞麦面小口食用,一口气大口吃起来的话,会吃不出其中高的味道,而且一口一口的吃起来,不仅能吃出其中的雅致还能好好的尝到香味。

5. 不要将面泡在酱油汤里

如果全部将荞麦面一直浸泡在酱油汤(蘸水)里,这样会让面的风味变得浓重强烈,影响面本身的鲜味。
一般蘸到三分之一就比较理想了。

6.手持荞麦面蘸水碗品尝

吃的时候请将荞麦面蘸水碗拿到嘴边来品尝,持碗吃饭是日本的餐桌礼仪所以如果把碗放在桌子上蘸了再吃看起来很不礼貌。
另外还能防止蘸水溅得到处都是。

7.出声吃面

虽然印象里吃饭发出声音比较不礼貌,但是吃荞麦面的时候和拉面差不多发出声音也没问题。
这个也算是吃面和荞麦面的一种风俗吧。
而且据说能闻到荞麦面的香味,让人非常的期待。

8.酱油汤(蘸水)里不能加调味料

大葱和芥末什么的可以加调料,但是酱油汤(蘸料)的味道最好保持原本的风味比较好。
调味料也能起到解腻和调整味觉感受荞麦面回到原味的作用。

9.品尝荞麦汤

一般手作的荞麦面店在品尝完荞麦面以后,还会端上来荞麦汤,这个汤里富含煮制荞麦的营养物质,一般都是倒在酱油汤里喝掉,还能顺便尝到酱油调汁的浓厚香味。

10. 用餐过后不做久留

吃完荞麦面以后最好不要在店里做长久的逗留,赶快出店比较礼貌。
吃完荞麦面,一口气喝完荞麦汤,赶快去结账空出席位比较好。

怎么样,您是否也感觉到荞麦面的精华了呢,让我们用介绍的方法享用荞麦面吧,体验真正的日本之味和日本风情吧!

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