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【日本通提供的日本夏天信息】来尝一下日本传统的刨冰吧!
2017.08.26

夏天特别想大吃的肯定是冰的东西了!
而对于日本人来讲吃了会心情清爽的肯定是夏天的代表食品刨冰,越热的天吃着越爽。
现在不仅是在日本,在各个国家都有各种带有不同特征的刨冰或者冰制品。
那么这次就来介绍一下日本的传统刨冰。

日本的刨冰历史悠久,在有据可循的记录上是平安时代(约公元794年)。
而且不仅在日本历史影响深远的“枕草子”和“源氏物语”上也有记载。
在古时候冰的保存非常的困难,所以是上流社会才能吃到的东西。
近代以后冰的保存已经变得简单,将冰削碎然后加入砂糖和蜂糖调味品就能简单的制作和食用,已经成了日本夏天不可或缺的一种食品。

日本第一个刨冰店开设在1869年,在横滨的马车道附近。
当时的固定单品是洒满砂糖的“雪”,加了砂糖和蜂糖的“冰点”还有加了小豆的“金时”,当然现在金时已经成为了日本刨冰的经典单品了。
另外现在还有草莓,柠檬,蓝碳酸的糖浆的固定单品,但是如果要说经典的话肯定还是“宇治金时”吧?

这个刨冰是让人能够联想到绿茶中最有名的宇治茶的抹茶加上砂糖和水,然后打出泡泡,再浇在刨冰上。
抹茶的苦涩配上小豆的甜美,这个刨冰是经典搭配中的经典。
而且日本比较有名的是“宇治金时”的刨冰。

现在在日本有很多时尚的刨冰还有变化多样的各种冰。
但是如果吃传统刨冰的话肯定还是要去甜点店了,一定要去甘味处去尝尝满载日本风情的宇治金时刨冰呢!

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